Monts du Cantal - randonnée automnale pays de PIERREFORT

Voici une petite vidéo d 'un week end randonnée en pays de Pierrefort.

Le Pays de Pierrefort est situé dans la partie méridionale du Parc Naturel Régional des Volcans d'Auvergne.
- Au nord, la Chaîne des Puys avec plus de 80 dômes et les Monts Dore aux reliefs accentués
- à l'ouest, l'artense, un plateau granitique
- à l'est, le Cezallier, un plateau basaltique
- au sud, les Monts du Cantal, avec de superbes vallées rayonnantes.
 Il a été créé en 1997.
 la randonnée du jour 1 Puy d'Assac à Mont rozier à pour thémes les mont du cantal.

la randonnée du jour 2 se déroule autour de L'estive

C'est une randonnée qui frôle les zones d'estives. Durant le circuit, on distingue les burons dans les pâturages et les troupeaux présents de mai à octobre. La transhumance a lieu chaque année vers le 25 mai puis la descente vers la mi octobre. Cette pratique a débuté à partir du Moyen Age. Le betail était amené l'été en montagne de manière à ce qu'il utilise les pacages. C'est sur ces estives, que les buronniers produisaient des fromages.
On retrouvait dans le buron, le vacher et ses aides. Le travail était bien hiérarchisé.
- Le vacher fabriquait le fromage, il était le responsable des autres employés. A la fin de l'estive, c'est lui qui distribuait l'argent.
- Le pâtre gardait et tirait les vaches, il s'occupait également des porcs.
- Le bédélier gardait les veaux qu'il faisait paître séparement et tirait les vaches au besoin.
- Le boutillier poussait les vaches et aidait le vacher à faire le fromage.
La traite se faisait deux fois par jour.
Aujourd'hui la plupart des burons sont abandonnées car cette activité a été transférée dans les coopératives laitières. Sept seulement sont encore en activité dans les montagnes du Cantal.